一度食べるとクセになる～！そんなタイ料理。辛味・酸味・甘味をはじめ、様々な味わいを一度に堪能できるのが魅力的ですよね。そこで、今回は日本でもすっかりお馴染みの「鶏肉のグリーンカレー」の作り方をご紹介します。“現地仕込み”の本格レシピを教えてくれるのは、タイ料理研究家・両角舞さん。

 

コク深いまろやかさと、一口食べればやみつきになるスパイシーな味わいが食欲をそそる一皿！です。自宅でも簡単に作れるレシピなので、初心者の方にも、カレー大好きな方にもおすすめですよ～♪

 

 

ご飯と一緒に、バジルの葉・ピーナッツをアクセントに添えれば、より現地の雰囲気に。鶏肉の旨味がぎゅっと凝縮された、マイルドで奥深い味わいのカレーが完成です！

 

両角さん：「グリーンカレーは、ココナッツミルクを１缶使い切れるのも嬉しいポイント♪野菜たっぷりで彩り豊かなので、食卓も華やかになりますね。これからの季節は、れんこんやさつまいもなどの、秋食材をプラスするのもおすすめです」

 

合わせる食材によって、さまざまな食感や味わいを楽しめるグリーンカレー。家族や友人と囲む楽しいホームパーティやおもてなし料理など、ここぞ！という日の食卓の主役に、ぜひ参考にしてみてくださいね！