「冷凍シーフードミックス」フル活用！自宅でできる魚介レシピ3選♪

常備しておくと何かと便利な「冷凍シーフードミックス」。えびやいかなど、下処理のハードルが高いものをささっと使え、 “使いたい時に使いたい分だけ！”というのも勝手がいいですよね。
今回ご紹介するのは、忙しい人の強い味方、「シーフードミックス」を活用した絶品レシピ！料理が苦手な人でも実践しやすい『初級編』から、ひと工夫を加えた『上級者編』まで、レベル別でお届けします。
どれもスーパーやコンビニなどで買える食材を使うので、実践しやすいですよ♪ 冷凍食材を賢く活用して、料理のレパートリーを広げてみませんか？

〜今回のレシピ〜

①初級編　「シーフード　オープンサンド」
…具材を炒めて、バゲットにのせるだけ。多めに作っておけば、パスタソースとしてもアレンジできます。
②中級編　「シーフード　パクチーチヂミ」
…こんがりと焼いた、パリッとした食感がヤミツキになるチヂミ。パクチーの爽快な味や香りとシーフードのコンビネーションがクセになります！
③上級編　「シーフード餃子」
…魚介の風味がたっぷり詰まった特製餃子。1人暮らしの人はもちろん、家族や友人と一緒に作るのも楽しいですよ♪

【初級編】魚介の旨味たっぷり！「シーフードオープンサンド」

[所要時間]7分（1名分）

材料: シーフードミックス…120g（冷凍）; 　; ※解凍方法は、塩水（1リットルの水に対して、大体30〜40gの塩）に、30分〜1時間ほど浸けておくと、臭みが残らないのでおすすめ！凍ったままの状態で調理する時は、油ハネにご注意を！; 　; にんにく…1片; 玉ねぎ…1/4個; トマト…1個; バゲット…1/3本; パセリ（お好みで！）…適量; オリーブオイル…大さじ1; 　; [A]; 塩…小さじ1/4; 黒こしょう（お好みで！）…少々

1
にんにく・玉ねぎをみじん切り、トマトは1cmの角切りにする。
2
フライパンににんにく・玉ねぎを入れ、弱火で5分ほど炒めて香りを出す。
3
解凍したシーフードミックス・トマト・[A]をプラスして、3分ほど炒める。
4
バゲットの上に、[3]とみじん切りにしたパセリをのせれば、できあがり！

【中級編】おつまみにもぴったり！「シーフードパクチーチヂミ」

[所要時間]10分（1〜2名分）

材料: シーフードミックス…120g（冷凍）; パクチー…1束; 　; [A] ※チヂミの生地; 小麦粉…大さじ4; 片栗粉…大さじ2; 塩…小さじ1/4; 白こしょう…少々; ごま油…大さじ1.5; 　; 〈タレ〉; ポン酢…大さじ3; ラー油…適量; ごま油…小さじ1; ごま…少々

1
ボウルに[A]を入れてよく混ぜて、刻んだパクチーと解凍したシーフードミックスを加えてさらに混ぜる。
2
しっかりと温めたフライパンにごま油をひいて、ボウルで混ぜた生地を入れて、両面をこんがりと焼く。
3
器に盛り付け、タレを添えてできあがり！仕上げにパクチーの葉をのせると、より爽やかな風味に。

【上級編】自宅でお店の味を！本格派「シーフード餃子」

[所要時間]20分（2名分）

材料: シーフードミックス…50g; 豚ひき肉…150g; キャベツ…1/6玉; 餃子の皮…25枚; 　; [A] ※餡の調味料; 塩、白こしょう…少々; オイスターソース…大さじ1; ごま油…小さじ1; 　; サラダ油…適量; お湯…適量; 　; 〈タレ〉; 酢…適量; 黒こしょう（お好みで！）…適量

1
解凍したシーフードミックスを粗めのみじん切りにする。キャベツはひと口大にして塩もみし、水気を切ってみじん切りに。
2
ボウルにひき肉、刻んだシーフードミックス、[A]を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
3
餃子の皮で[2]を包む（中央に平らに具材をのせ、皮のふちに指で少量の水をつけて包む）。
4
フライパンにサラダ油をひき、中火で2分ほど焼く。
5
お湯を餃子の1/3程度まで注ぎ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
6
ごま油をまわしかけて、1分ほど焼いたらできあがり！

教えてくれた人

料理家

山田英季さん

レストランのシェフなどを経て、現在はレシピ執筆、スタイリング、飲食店・空間プロデュースでも活躍するマルチな料理家。2015年に(株)and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ」をテーマにサイトの運営を行う。『香ばしくて、しましまのグリルパン料理！』（株式会社A&F）が好評発売中！

HP

この料理家さんのレシピをもっと見る

レストランのシェフなどを経て、現在はレシピ執筆、スタイリング、飲食店・空間プロデュースでも活躍するマルチな料理家。2015年に(株)and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ」をテーマにサイトの運営を行う。『香ばしくて、しましまのグリルパン料理！』（株式会社A&F）が好評発売中！

HP

この料理家さんのレシピをもっと見る