今回ご紹介するのは、電子レンジで簡単に作れる絶品「照り焼きチキン丼」！  旨味がたっぷり染み込んだ、食べ応え抜群の一品です。

レシピを教えてくれたのは、レシピ開発やコラム執筆などマルチに活躍中の料理研究家・河瀬璃菜さん。火を使わずに手軽に挑戦できる丼メニュー、得意料理のラインナップに加えてみては？

 

｜レシピ手帖｜

旨味たっぷり！10分でできる「照り焼きチキン丼」

【調理時間】

10分

 

【材料】※1人分

・鶏もも肉…1枚

・温泉卵…１個

・青ねぎ、キャベツ（千切り）…適量

 

【A】

・醤油…大さじ2

・酒…大さじ１

・すりおろし生姜、にんにく…１かけ

・はちみつ（お好みで！）…大さじ１と1/2

 

【作り方】

1.フォークで数カ所、鶏もも肉を刺して穴を開ける。

 

＜POINT！＞

穴を開けることで味が染み込みやすくなり、旨味がさらにアップ！

2.耐熱ボウルに鶏もも肉の皮目を下にして入れ、【A】を加える。ラップをして600wの電子レンジで5分加熱。ラップを外し、鶏もも肉をひっくり返し、さらに5分加熱する。

 

3.器にご飯を盛り、キャベツ・鶏もも肉（食べやすい大きさにカット）・温泉卵をのせ、青ねぎを散らす。

 

半熟卵がとろ～りと絡んだ「照り焼きチキン丼」が完成！ 横には「なすのおみそ汁」を添えて。かつおと昆布のだしが効いた、優しい味わいで食欲もさらにアップ。

 

お弁当のおかずとしても大活躍！

 

電子レンジで5分加熱するだけなので、多めに作っておけばお弁当の定番おかずとしても大活躍。いざという時の時短にもってこいですね。ぜひ試してみてください♪