おいしい酢飯が自宅でパパッと作れたら、料理の幅がグッと広がりますよね。でも、市販のすし酢をわざわざ買うのはもったいないし…。

 

そこで今回は、自宅にあるお酢で簡単に作れる酢飯メニューを料理家のまきあやこさんに教えてもらいました。

 

ケータリングチーム「Perch.」を主宰しているまきさんは、お弁当の魔術師。見た目も美しく、おいしい料理の数々が好評です。

 

そんなまきさんが教えてくれたのは、酢飯と肉そぼろを合わせたさっぱりとした野菜丼。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりなんです♪ 電子レンジで作る簡単肉そぼろも必見です。

 

 

 

野菜たっぷりな丼には「まごころ一杯　減塩なす」のおみそ汁を添えました。そぼろの旨みと酢飯が相まって、箸が止まらなくなります。

 

甘辛いそぼろご飯に酢を加えることで、あっという間にアレンジ酢飯ができちゃいました。しかも電子レンジで簡単に肉そぼろが作れるなんて、目からウロコです！

 

のせる具材は冷蔵庫にある野菜など、アレンジ自由！ 酢飯にしっかりと味があるので、生野菜や季節の茹で野菜、万能ねぎ・みょうが・大葉などの薬味でもおいしくいただけますよ。肉そぼろ酢飯をベースに、好みのアレンジを見つけてみては？

 

文／小野喜子　写真／パタヤナン・ワラット (vvpfoto)