レシピコラム 2019.11.18
リュウジ食堂vol.4｜簡単ホワイトソースで作る「鮭とほうれん草の豆乳グラタン」
寒い時期になると恋しくなる、アツアツの「グラタン」。とろ〜りチーズと濃厚クリーミーな味わいで、ほっこり癒される秋冬の定番レシピですよね。
今月のリュウジ食堂のメニューは「鮭とほうれん草の豆乳グラタン」。豆乳は生クリームや牛乳を使うよりもあっさりと食べられてカロリーが気になる方にもおすすめ！ 塩鮭を使うので、味付けはシンプルでOKなんです。
これからのパーティーシーズンやおもてなしメニューとしても喜ばれるかも？ 心も体もほっこり温まるグラタンレシピをご紹介します！
豆乳を使ってあっさりヘルシー！「鮭とほうれん草の豆乳グラタン」
「鮭とほうれん草の豆乳グラタン」のレシピ
（料理監修 / （料理監修 / 料理のおにいさん・リュウジ））
- 材料（2人分）
・甘塩鮭…2切（150g）・ほうれん草…1束（200g）
・豆乳…250cc
・小麦粉…大さじ1
・バター…15g
・コンソメ…小さじ1
・チーズ…40g
・黒胡椒…少々
20分
作り方
ほうれん草を5cm幅に切り、甘塩鮭は一口大に切って小麦粉をまぶす。
フライパンを熱し、バターを入れて溶かし、鮭を入れて弱火で焼く。
鮭に焼き色がついてきたらほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。
3に豆乳、コンソメと黒胡椒入れ、とろみがつくまで煮る。
4を耐熱容器に入れてチーズをたっぷりのせ、オーブントースター（200度）で約10分焼く。
チーズにほんのり焼き目がついたら完成！ 冬の旬がたっぷり入った、食べ応え抜群の1品のできあがりです。
とろ〜り濃厚なチーズとジューシーな鮭の味わい、ほうれん草の甘みがマッチして絶品！ あっという間に完食してしまいます♪ 魚や野菜はお好みのものでアレンジしてもOK。今夜のメニューの一品にいかがでしょうか？
撮影／佐々木 謙一
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※ランキングは2022年12月～2023年11月の弊社流通出荷実績です。
