アマノフーズのフリーズドライに料理研究家・ジョーさん。が一手間アレンジを加え、ビールにあうおつまみを提案してくれる連載「フリーズドライdeおつまみ食堂」。

 

第三回目は、フリーズドライの「いつものおみそ汁 とうふ」を使った「豆腐入りのみそ味じゃがいもグラタン」をご紹介！

 

今回ご紹介する「じゃがいもグラタン」は“ドフィノワ”とも呼ばれており、フランス南東部ドーフィネ地方の郷土料理です。じゃがいものホクホクとした食感をクリーミーなホワイトソースと楽しむ、秋冬の食卓にぴったりの一皿です。

 

フリーズドライのおみそ汁と牛乳だけで作る、和風ホワイトソースの作り方も必見ですよ。

 

 

 

味付けや火加減が難しいイメージもあるホワイトソースですが、フリーズドライのおみそ汁を使えば簡単！ やさしい甘さの合わせみそとだしの旨みが効いた、クリーミーなホワイトソースがあっという間に完成します♪

 

ジョーさん。：「今回は『いつものおみそ汁 とうふ』をグラタンにアレンジしてみました。豆腐は牛乳やチーズなど、コクのある乳製品との相性が抜群！ ビールやお酒に合うように、粗挽き黒コショウはたっぷりとかけて、スパイシーに味わうのもおすすめです」

 

 

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晩酌のお供だけでなく、立派なメイン料理にもなる簡単レシピ。寒くなるこれからの季節に、ぜひ作ってみてはいかがですか？

 

 

それでは次回の「フリーズドライdeおつまみ食堂」の開店もお楽しみに。

 

 

 

【使用したフリーズドライ】

「いつものおみそ汁 とうふ」

具材にあわせて最も相性の良い“みそ”と“だし”を選び、こだわって作ったおみそ汁。やさしい甘さの合わせみそと、かつおと昆布だし、なめらかな豆腐の食感が楽しめる1品です。

 

 

写真/藤井僚