ジリジリと日が照りつける暑い日は食欲も減退してしまいがち。そんな日は、喉ごしのいいさっぱり麺で体をそっと労ってあげましょう。本日の主役は、普段は料理の脇役として活躍することが多い「春雨」。つるんとした喉ごしで食欲がない時も食べやすく、ヘルシーなのでカロリーが気になる方にもぴったりです。薬味と豚肉をたっぷり入れて、元気をしっかりチャージ！

 

献立のアクセントには、アマノフーズのトムヤムクンスープを。春雨のさっぱりメニューにはエスニック風味のピリ辛スープがよく合います。香菜やカフィアライムリーフ、レモングラス、ナンプラーなどのスパイスを使用した本格的な味（尻尾付きのエビ入り！）がお湯をそそぐだけで手軽に楽しめます。

 

｜レシピ手帖｜

サラダにも副菜にも！簡単「豚しゃぶ春雨のグレープフルーツソース和え」

豚肉・きくらげ・野菜・香草がたっぷり入った春雨和え。グレープフルーツの程よい酸味がいいアクセントに。油を使わないので調理の手間もかかりません。主食にするもよし、サラダ感覚で副菜にするもよし、お好みで召しあがれ。

 

［所要時間］

20分

 

［材料］

豚しゃぶ肉…60g

春雨…35g

赤タマネギ…1/6個

きゅうり…1/4本

きくらげ…3個

万能ねぎ…2本

 

（A）

グレープフルーツ…1/2個

ナンプラー…大さじ2

砂糖…大さじ1/2

輪切り唐辛子…5個

にんにく（すりおろし）…1/2かけ

パクチー…適量

 

［作り方］

1.春雨を茹でる。

2.玉ねぎは薄切り、キュウリは細切りに。豚肉は茹でてから食べやすいサイズに切る。

3.カットした豚肉＆野菜、茹でた春雨、（A）をボウルに入れてよく混ぜる。皿に盛りつけ、お好みで香草を乗せてできあがり。

 

グレープフルーツの酸味が効いた、夏にぴったりなさっぱり味メニューをご紹介しました。彩り良くおしゃれなサラダは、おもてなしにもおすすめですよ！