グリーンピースを使った代表的なメニューといえば「豆ごはん」（=グリーンピースごはん）。本日は、フリーズドライのグリーンピースを使った、お手軽な豆ごはんレシピをご紹介します。

 

フリーズドライされたグリーンピースは、一晩水に漬けたり、水煮したりと下処理することなくそのまま使えてとても便利！ フリーズドライ加工は食材本来の栄養が損なわれにくいので、体にも嬉しいんです。

 

 

おいしくて手間いらず！「豆ごはん」の作り方

今回使用するのは、アマノフーズのまるごと素材 フリーズドライのグリーンピース（※現在は販売終了）。

 

豆ごはんをはじめ、料理の彩りアップにも使えるグリーンピースを塩茹でしてフリーズドライしたものです。塩茹でしているので、ほんのりとした塩味が特徴。お酒のおつまみとしてそのまま食べるのもおすすめです♪

 

 

【材料】
・米…3合
・水…3合の目盛り分＋少量
・フリーズドライのグリーンピース（※現在は販売終了）…3/4袋
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1
・昆布（乾燥）…約5cm（なければ顆粒だしでもOK！）

 

【作り方】

1. お米をとぐ。

 

2. 分量分の水を入れる。3合分の目盛りより少し多めに水を入れるのがポイント。（といだ後に30分ほどおくと、ふっくら炊けます）

 

3. 袋から出したフリーズドライのグリーンピース（※現在は販売終了）・酒・塩を入れ、軽く混ぜる。

 

4. 乾燥昆布を炊飯器の中央に入れ、炊飯器をスイッチオン。

 

5. 炊きあがったら昆布を取り出し、全体を軽く混ぜればできあがり。（昆布は細切りにしてごはんに乗せてもおいしいですよ！）

 

あっという間に豆ごはんが完成！

炊きあがるまで待つこと約30分。材料をすべて炊飯器に入れて、ボタンを押すだけで豆ごはんができました。

 

絶妙な塩加減といい香り。水煮や冷凍のグリーンピースよりしっとりホクホクしていて、まるで生のグリーンピースのような食感です。

 

 

【ちょい足しでアレンジ！】

ほんのり梅香る、大人の豆ごはん

上でご紹介した豆ごはんに、ほぐした梅干しを入れて炊き込むとグッと大人味に大変身！ 梅のしょっぱさが豆の甘みを引き出し、それぞれの味をしっかりと堪能できます。

 

砂糖を加えなくても自然な甘じょっぱさがあり、おかず要らず。見た目も華やかなので、ゲストへのおもてなしやお子さん＆旦那さんのお弁当に入れても喜ばれますよ。

 

グリーンピースは苦手でも、豆ごはんは好きという方も多いですよね。自宅で手軽に豆ごはん。ぜひお試しください！