卵料理のなかで一番ポピュラーなメニューといえば「卵焼き」！  朝食やお弁当のおかずによく登場する卵焼き、ほとんどの人が一度はつくった経験があるのではないでしょうか。

 

卵焼きの調理方法はとてもシンプル。だけど、形をキレイに仕上げるには意外にもコツがいります。

 

卵焼き器があれば簡単そうですが、わざわざ卵焼きのためだけに買うのも…という人はきっと少なくないはず。1人暮らしの人や普段あまり料理をしない人にとって、あの四角いフライパンを買うのはハードルが高すぎる！

 

というわけで今回は、どの家庭にもある「丸いフライパン」で、上手に卵焼きをつくれる3つのコツを伝授！ 卵焼きの基本レシピも併せてご紹介します。

 

 

「卵焼き」をキレイに焼く3つのコツ

 

丸いフライパンで卵焼きを焼くとき、難しいのが「形」のキレイさ。一般的にイメージされる卵焼きは、ふんわりボリュームがあり、中が渦巻き状になっている長方形のものですよね。

 

見た目の美しさはおいしさが増す大事なポイント！ 上手に形を整えるコツを、料理家の夏井景子さんに伺いました。

【ポイント1】 できるだけ小さいフライパンを使う

卵焼きを上手に焼くポイントは、できるだけ「小さなフライパン」を使うこと。フライパンが大きいと流し入れた卵が薄くなり、巻く時に破けたりしやすくなります。逆にフライパンが小さければ小さいほど、卵に厚みが出るのでキレイに巻くことができます。

 

【ポイント2】 卵は両端を畳んでから、手前に巻いていく

丸いフライパンを使う場合、先に左右の両端を畳んでから、手前に向かって畳んでいくとキレイに巻くことができます。卵焼きは焼き過ぎると仕上げがパサパサになってしまうので、火加減は中火にして、中に完全に火が通らないうちに手際よく巻いていきましょう。

 

【ポイント3】 ゴムベラを使うと失敗しにくい！

卵を菜箸で混ぜた流れで、そのまま菜箸を使っていませんか？ 菜箸で卵を触っていると破けやすくなってしまいます。そこで登場するのがゴムベラ！ もっとも型崩れを起こしにくいアイテムです。“しなり”がある上、面が広いので、ちょっと崩れたり破けたりしても強引に卵を形づくることができます。

 

 

失敗知らず！ 便利なシリコンフレームは奥の手

「それでも上手にできない～！」という人におすすめの最終兵器が、シリコンフレーム。フライパンの上にシリコンフレームをのせ、中に卵を流し込むだけでキレイな長方形に。

 

固まってきたら写真のように手前に巻いていきましょう。100円ショップや、通販などで購入できるので、試しに使ってみるのも手です。

 

家庭でずっと愛される卵焼きを、おいしく手軽に

簡単そうに見えて、意外と難しい卵焼き。でも、コツさえ掴めば特別な道具は何も必要ありません！

 

登場頻度が高い基本レシピだからこそ、キレイにつくれると嬉しいですよね。小さなお子さんから大人まで、みんなに愛されるおいしい卵焼き。これを機に極めてみませんか。

 

＼卵焼きを上手につくるポイント／

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●なるべく小さいフライパンで！

●卵は両端を畳んで、手前に巻く

●巻くときは、菜箸じゃなくゴムベラで！

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（スタイリング：荻原由佳）

 

色ムラなし＆ふわっとなめらか！ 「基本の卵焼き」のレシピ

卵焼き器で作る基本のレシピも紹介！ 色鮮やかに仕上げるコツも。調味料は最小限にしているので、卵のコクと風味をしっかり感じることができます。

 

レシピはこちら▼

黄身と白身が均一に混ざる『たまごのなめらかスティック』と、基本の卵焼きレシピ

 

フリーズドライのおみそ汁とごはんを添えて、和朝食に

 

卵焼きとご飯におみそ汁を合わせたら、満足度たっぷりの朝食に！ フリーズドライ食品のおみそ汁を活用すれば、忙しい日でもお湯を注ぐだけでたっぷりの具材が入ったおみそ汁を食べられますよ。

 

おすすめは「いつものおみそ汁　野菜」。しゃきっとした野菜の食感が楽しめる、旨みのある味わいです。