食欲の秋が到来！そんな季節、自宅でも旬の食材をたっぷり堪能したいものですよね。今回は、みんな大好き＆定番のポテトサラダに、秋の味覚から外せない「栗」をプラスした「栗のポテトサラダ」をご紹介！オリジナルレシピを教えてくれるのは、代々木上原の人気店『sio』のシェフ・鳥羽周作さんです。

 

お店でも数々の創作料理を手がける鳥羽さんは、家庭料理をどのようにアレンジするのでしょうか？

 

鳥羽さん：「ポテトサラダって、家庭によって具材や味わいがさまざまですよね。きっと、そのご家庭の好みの食材とか定番の味付けがあると思うんですけど、実は『栗』との相性が抜群。ほんのり甘くて、優しい味わいが癖になること間違いなし！」

 

 

ほっくり優しい栗の甘みと、じゃがいもの相性が抜群♪家庭の定番料理に、ほんのひと手間を加えるだけで季節の移ろいを感じられる“おいしい一皿”になるとは驚き…！

 

 

鳥羽さん：「自宅で栗を調理するのは難しそうだな～と思っている方も、すぐに使える甘露煮を使ってみると料理の幅が広がりますよ。意外と合わせる食材のバリエーションも豊富ですし、栗の甘露煮は残り汁を一緒に加えるだけで、味わいも変化します。今回のように栗と甘露煮をミックスするのもおすすめですよ。気負いすぎず、まず自由な発想で何事も楽しんでやってみることが大切ですね！」

 

秋の味覚を使った贅沢な一皿が食卓に並んでいるだけで、何気ない日々に特別な瞬間がうまれそう。マンネリしがちな定番料理も自分好みのアレンジ術を見つければ、作る楽しみがまた一つ増えるはず！ぜひこの秋に作ってみて。

 

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撮影協力/sio(シオ)　※旧Gris（グリ）
【住所】東京都渋谷区上原1-35-3
【電話番号】03-6804-7607
【営業時間】12:00〜12:30スタート（土日祝日のみ）、17:00〜21:00スタート
【定休日】水曜定休 + 不定休（ランチは土日祝のみ）

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