忙しい毎日、さっと手軽に作れる“定番レシピ”があったら、キッチンに立つのも楽しみになりますよね。今回ご紹介するのは、入れて、混ぜて、焼くだけ！フライパンひとつで作れてしまう、ボリューム満点のオムレツ。野菜を添えて食べるのがカンボジアスタイル。しらすの塩分をアクセントに、おかずにもおつまみにもなる一品です。

 

レシピを教えてくれたのは、モロッコやトルコをはじめ中東、アジア料理にも造詣の深い料理家・口尾麻美さん。日本のオムレツとは一味違う、“カンボジア風オムレツ”の作り方とは？

 

 

家庭料理の定番「オムレツ」も、カンボジア風にアレンジするだけで、見た目や味わいもこんなに様変わり！口尾さんにおいしく作るコツを教えてもらいました。

 

口尾さん：「現地のオムレツは、もっと油を多くして揚げ焼きのように作ります。でも、日本人は油っぽい料理が苦手ですから、サラダ油は少なめにしました。

ただ、混ぜるコツも、焼くコツもありません。豚ひき肉を入れているので、しっかり火が通るように固焼きにすればOKですし、たとえ焼くのに失敗しても、スクランブルエッグ風にしちゃえばいいんです（笑）。誰でも手軽に作れますよ！」

 

フランパンひとつで、手軽においしく作れるので、時短レシピとしても大活躍の「オムレツ」。シンプルなメニューこそ、アレンジの幅を広げれば、料理のレパートリーもきっと増えるはず。ぜひ、試してみてくださいね！