食事は暮らしの源。ですが、毎日３食作るとなるとちょっぴり疲れてしまいます。そこで活躍してくれるのが、パパッと作れる作り置き食材。なかでも「肉味噌」はそのままでも、アレンジしてもおいしくいただける万能選手なんです。

 

アレンジ自在の「肉味噌」で自炊を楽しく♪

 

自炊を楽にしてくれる「肉味噌」のレシピを教えてくれるのは自炊研究家の山口祐加さん。料理初心者でもチャレンジしやすい“一汁一菜”レシピを紹介した『週3レシピ』（実業之日本社）が話題です。

 

山口さん：「“汎用性の高い作り置き”は、自炊が楽になる方法のひとつ。蒸し鶏やそぼろなど、いろんな料理にアレンジできる作り置きを活用すれば、自炊が楽になり、料理することが楽しいと感じるはず。今回ご紹介するの『肉味噌』は、毎日違う料理が食べたいという人にもおすすめです。アレンジしやすくいろんな楽しみ方ができるのがポイントです」

 

 

｜レシピ手帖｜

野菜スティックやレタス巻きに！ フライパンで簡単「肉味噌」

【材料（1人分）】

・豚ひき肉…200g

・しょうが（すりおろす）…10g

（チューブ2cmでもOK）

＜調味料A>

・  みそ…大さじ4

・  砂糖…大さじ2

・  酒…大さじ2

 

1.テフロン加工のフライパンに、しょうがと豚ひき肉を入れ、中火で3分ほど炒めます。

 

＜POINT！＞

生のしょうがを使えば香りが豊かになりますが、もっと簡単に調理するならチューブタイプを使っても◎。

 

2．一度火を止め、＜調味料A＞を全て入れて軽く混ぜ合わせます。

 

3．再び中火にかけ、豚ひき肉と調味料がなじむまで2分ほど炒めたら肉味噌のできあがり。

 

4．今回は野菜スティックを添えました。お好みの野菜をスティック状に切って盛り付けてください。

 

材料をフライパンで炒めるだけ！ テクニックいらずで作れるのに、豚肉のコクと味噌の風味が味わい深い一品です。

 

口休めにもぴったりな野菜スティックの肉味噌添えと「金のだし 玉子」は相性抜群！

 

山口さん：「アレンジを加えることで楽しみが広がれば、作り置き食材も長く楽しめます。ただ蒸し暑い季節は、鮮度の劣化が早いので3日ほどで食べ切るようにしましょう」

 

「みなさんに自炊が楽しい！と感じて欲しい」と言う山口さん。この肉味噌もレタスに巻いて食べたり、なすと一緒に炒めて味噌炒めにしたりと、いろんなアレンジが楽しめます。次回は肉味噌を使ってジャージャー麺を作ります。お楽しみに！