代々木上原駅のほど近くにある人気フレンチレストラン『sio』。
こちらはスペシャルな日に行きたいフルコースのお店ですが、カジュアルに利用できる系列店があるのはご存知ですか？丸ノ内にはランチ定食が話題のビストロ『o/sio』、渋谷には洋食屋にインスパイアされた『純洋食とスイーツ パーラー大箸』があります。

鳥羽さん：

「僕はもともとポップなものが好きなので、sioは料理界の“KING OF POP”を目指してるんですよ。うちの唐揚げもナポリタンもポップでしょ？　ファストフードも大好きだから、店で作るまかないはファストフードをオマージュしているものが多いかも（笑）」

 

以前、アマノ食堂でご紹介いただいた「ナポリタン」は、今や『o/sio』と『パーラー大箸』の看板メニューになっています！

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そんな“まかない”から正式メニューに昇格したレシピより、今回は『o/sio』で提供されている「豚丼」を教えていただきました。おいしくて思わずご飯をかきこんでしまう「かっこめロマンの豚丼」です！

 

「#おうちでsio」でもまだ紹介されていない、初公開レシピですよ！

 

｜レシピ手帖｜

辛いものが苦手な方は七味唐辛子なしでもOK。牛丼屋さんのように紅しょうがを添えてもおいしくいただけますよ♪

 

甘辛の「豚丼」にはかつお出汁となめこの風味がきいた「金のだしなめこ」がぴったり。どんどん豚丼をかっこめちゃいます！

 

鳥羽さん：

「しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うことで、口当たりのよい豚丼に仕上がります。今回は温泉卵をトッピングしましたが、卵黄でも濃厚でおいしいですよ！」

 

調味料の分量も覚えやすく、材料を切ったら煮込むだけ。難しいプロセスはないのに、お店のような味に仕上がります！　常備食材で作れるのもうれしいポイント。思い立ったらすぐに作れるレシピなので、週末のランチにいかがですか？

写真/パタヤナン・ワラット（vvpfoto）