パパッと済ませたいランチの定番といえば、麺料理。ソース焼きそばもおいしいですが、たまには塩焼きそばもおすすめです。

 

『ほったらかしレシピ』が好評の食育インストラクター・和田明日香さんが作る焼きそばは、材料を入れたらあとはほったらかしておくだけで簡単にできちゃうんです！

 

日常的に作っていた『ほったらかしレシピ』がレシピ本に！

テクニックいらずで誰でも簡単にできるレシピがたっぷり紹介された『ほったらかしレシピ(辰巳出版)』の最新刊が9月28日に発売された和田さん。今回は新レシピやさらに進化したアイデアが掲載されます！

 

そもそも、『ほったらかしレシピ』を考案するようになったのは、出版社の編集さんからの提案だったそう。

『和田明日香のほったらかし　レシピ 献立編（辰巳出版）』

 

和田さん：「その時はあまりピンとこなかったんですが、考えてみたら結構ほったらかして作っている料理がたくさんあったんですよね。そこから『ほったらかしレシピ』と題してレシピ本を作りました」

 

和田さんのお姑さんは、あの平野レミさん。レミさんは和田さんが作るご飯が大好きなんだそうです。

 

和田さん：「一緒に料理することも多いんですけど、『あーちゃん（和田さん）、それどうやって作るの？』と聞かれるんです。それをいつの間にかテレビで作っていたりするから、師匠にアイデアを横取りされないように気を付けています(笑)。でも、レシピをパクリあいっこできるようになったのも嬉しいんですけどね！」

 

レミさんと仲良しだからこそのエピソード。『ほったらかしレシピ』は無事、和田さんを代表する技になったようです。

 

 

 

中華麺を半分に切ると具材とよく絡み、小さなお子さんでも野菜と一緒にもりもり食べられます。これは“野菜をたくさん食べよう”という和田家の家訓による工夫なんだとか。

 

 

海老の香りが香ばしい塩焼きそばには「Theうまみ 燻製鶏スープ」を添えました 。海老と燻製鶏、香りの相乗効果で食欲が刺激されます。

 

和田さん：「和田家の子ども達は、ソース味よりも塩やナンプラーで味つけた焼きそばの方が好き。塩味にすると野菜をはじめ、いろんな食材の味をよく感じられるんですよね。フライパンに入れて加熱したら、最後にちゃちゃっと混ぜるだけ。冷蔵庫で余っているお野菜と長期保存できる乾燥桜えびで簡単に作れるので、ランチの献立に迷った時に作ってみてください」

 

調味料は塩としょう油だけ！ シンプル過ぎる味付けなのに、香り豊かな焼きそばで驚きました。和田さんの『和田明日香のほったからしレシピ 献立編(辰巳出版)』ではそのほかにもうどんやパスタなどの麺類を含む50種類ものレシピを掲載。こちらもぜひチェックしてみてください。

 

写真／山田健司