毎日の食卓を楽しくしてくれる定番のおかず、なかでもポテトサラダは小さなお子さんから大人まで大好きなメニューです。材料と調味料の組み合わせで、さまざまなアレンジレシピを紹介している、料理研究家のウエキトシヒロさんにちょっとスペシャルなポテトサラダを教えてもらいました。

 

“男性の家庭料理”を目指して！

 

楽しい料理も毎日となると、「今日の夕飯何を作ろう…」と悩んでしまう時もありますよね。ウエキさんは、ご家庭で毎日の料理を担当しているそうですが、その悩みをどう解決しているのでしょうか？

 

ウエキさん：「子どもの離乳食は妻が作っているのですが、大人用の食事は全て僕が作っています。メニューは妻から『これが食べたいな』とリクエストが出るので、それに沿って作ることが多いですね。妻からのリクエストを受けて、今まで作ってきた料理にアレンジを加えながら献立を考えます」

 

ご自身が目指している「男性の家庭料理」を実践しているウエキさん。家事も家族でシェアすることで、みんなが暮らしやすい社会を実現したいとウエキさんは語ります。

 

ウエキさん：「『料理のジェンダーフリー』と言葉にするのは簡単ですが、考えれば考えるほどアクションに起こすのは簡単ではありません。家事も仕事も、得意な人が担当できる家庭や社会になっていけたらいいですよね」

得意な人が得意なことをする、苦手なことは相手に頼る。そんな世の中になったら、男女関係なく暮らしやすくなるはず！

 

ウエキ家の料理担当でもあるウエキさんには、家庭料理の定番・ポテトサラダを作ってもらいます。マヨネーズではなくヨーグルトを使い、スモークサーモンを加えた、ちょっとスペシャルなポテトサラダです。マンネリ化しがちなサラダレパートリーの参考にしてみてくださいね。

 

 

スモークサーモンとオリーブがアクセントになったポテトサラダは、副菜としてはもちろんワインのお供にも◎。

 

ヨーグルトで味付けしてさっぱりと仕上げた、ちょっと大人なポテトサラダは完熟トマトの旨みが詰まった「Theうまみ 揚げなすの完熟トマトスープ」とぴったり。スープとポテトサラダでアペロが楽しめちゃいます！

 

ウエキさん：「日本のポテトサラダはしっかりとじゃがいもを潰して滑らかな食感にしますが、フランスでは、マッシュせずゴロゴロとした仕上がりにすることがほとんどなんです。今回作ったポテトサラダはその中間くらい。なめらかさとゴロっとした両方の食感が味わえます」

 

味付けはヨーグルト、粒マスタード、塩だけ。シンプルな調味料で、欧風のポテトサラダになりました。いつものポテトサラダに飽きたら、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？