レシピ 2023.04.25

お家で中華！簡単＆時短でおいしい「中華レシピ」まとめ

お家で簡単に作れる「中華レシピ」をご紹介！定番のおかずや丼ぶり、時短で作れるフリーズドライのアレンジレシピなど。料理家＆料理好きイチオシの簡単レシピを集めました♪

バタバタとしていた4月が終わり、あっという間に5月。ご自宅での時間が増える連休や手軽に済ませたい日の献立に。おいしい料理のレパートリーを増やして、毎日の食卓を楽しんでくださいね。

冷めてもおいしい!?「鶏と野菜の中華風南蛮漬け」

作りたてはもちろん、冷めても、むしろ冷やしておいしい！料理家・橋本彩さんの簡単中華「鶏と野菜の中華風南蛮漬け」。鶏もも肉、なす、ピーマンを酢醤油ベースのタレに漬け込んださっぱりメニュー♪ 暑い季節にもぴったりの爽やかで満足感のあるおかずです。作り置きの定番にいかがですか？

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚(300g)／なす…2本／ピーマン…2個／長ねぎ…1/2本／塩コショウ…少々／片栗粉…大さじ2／ごま油…大さじ3／鶏ガラスープ…50cc（水：50cc ・鶏ガラスープ（顆粒）：小さじ1/2）
＜調味料＞
しょう油、酢…各大さじ2／砂糖、オイスターソース…各大さじ1／にんにく、しょうが…チューブ各2cm／輪切り唐辛子…ひとつまみ

橋本彩さんの「鶏と野菜の中華風南蛮漬け」

http://www.amanofoods.jp/info/26144/

材料は2つのみ！「パリパリおこげの五目中華あんかけ」

材料はなんと「ごはん」とフリーズドライの「五目中華あんかけ」のみ！料理家・ジョーさん。に聞いたアレンジレシピ。おこげの香ばしさあんかけの具材の旨みが相まって、ビールが進む一皿です。フリーズドライの他のお惣菜商品（「とろっと卵の親子煮」や「やわらか牛肉の卵とじ」）もおすすめです♪

材料(2人分)

「五目中華あんかけ」…1袋／お湯…100ml／ごはん…150g（茶碗1杯ほど）／サラダ油…大さじ5

ジョーさん。の「パリパリおこげの五目中華あんかけ」

https://amanoshokudo.jp/regular/jo_movie/25193/

豚こま肉で手軽にできちゃう！「カリカリ油淋豚丼」

料理家・リュウジさんに聞いた！鶏肉ではなく「豚肉」を使った、油淋鶏（ユーリンチー）ならぬ「油淋豚丼」。油淋鶏といえば、鶏肉を揚げたりと少しハードルの高いイメージがありますが、「豚こま肉」を使用＆フライパンでお肉をサッと揚げ焼きをすれば、時短でとってもお手軽。しょう油ベースのさっぱりねぎダレが食欲をそそります。辛めがお好きな方は、お好みでラー油をかけるのもおすすめ◎。

材料(1人分)

豚こま肉…120g／温かいご飯…200g(どんぶり１杯分) ／片栗粉…大さじ1／ごま油…大さじ1／塩コショウ…少々
＜調味料A＞
長ねぎ…1/3本（30g）／しょうが…5g／しょう油…大さじ１／酢…大さじ1/2／砂糖…小さじ2／うまみ調味料…2振り

リュウジさんの「カリカリ油淋豚丼」

https://amanoshokudo.jp/regular/ryuuji/22312/

ふわふわとろ〜り「豆腐とサラダチキンの中華粥風」

たったの10分で完成！こちらも料理家・リュウジさんに教えていただいた、「豆腐とサラダチキンの中華粥風」。コンビニなどで売っている「サラダチキン」と、ご飯の代わりに「豆腐」を使って中華粥風に仕上げているので、とてもあっさりとしており食べやすいです。シンプルな材料ですが、韓国の定番料理「サムゲタン」のような本格的な味わいに驚くはず！ぜひお試しあれ。

材料(2人分)

サラダチキン…1パック／絹ごし豆腐…1丁（約300g）／中華だしペースト…小さじ2／片栗粉…大さじ1（同量の水で溶く）／水…360cc／小ねぎ・ごま油…適量

リュウジさんの「豆腐とサラダチキンの中華粥風」

https://amanoshokudo.jp/regular/ryuuji/16937/

意外な隠し味でコクと甘みがアップ！絶品「麻婆麺」

お笑い芸人・エイトブリッジの別府ともひこさんの絶品「麻婆麺」！料理人時代のまかない人気No.1のイチオシレシピを教えていただきました♪ 隠し味はなんと「マシュマロ」。豆板醤と3種類の唐辛子でスパイシーに仕上げた味付けに、甘みとコクをプラスしてくれます。「麻婆あん」を麺によく絡めて召し上がれ。

材料(2人分)

豚ひき肉…200g／しいたけ…2個／長ネギ…1/3本／焼きそば麺…2玉

＜調味料＞
豆板醤…小さじ1／おろしにんにく・おろししょうが…小さじ1 ※チューブでOK／水…200cc／鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ2／しょうゆ…大さじ4／紹興酒…大さじ1／甘酒…大さじ3／マシュマロ（プレーン）※砂糖の場合は小さじ1/2／片栗粉…大さじ1　※同量の水で溶いておく／粉末唐辛子…ひとつまみ／鷹の爪（輪切り）…1本／糸唐辛子…ひとつまみ／サラダ油…小さじ1／ごま油…大さじ1/2

エイトブリッジ・別府ともひこさんの「麻婆麺」

https://amanoshokudo.jp/menu/recipe/20765/

「柿の種」ダレでパリッと香ばしく♪ ピリ辛「棒棒鶏」

こちらも同じく別府ちゃんが教えてくれた、中華の定番料理“棒棒鶏”。大人気のお菓子「柿の種」を使用した、一風変わったアレンジレシピです。ピリ辛の味付けと歯ごたえがアクセントになって、やみつきになるおいしさ！冷奴や茹で豚にもよく合いますよ。家に余った柿の種があったら、騙されたと思ってぜひ試してみてください。

材料(2人分)

豚ひき肉…200g／しいたけ…2個／長ネギ…1/3本／焼きそば麺…2玉

エイトブリッジ・別府ともひこさんの「棒棒鶏」

https://amanoshokudo.jp/menu/recipe/20642/

いつものレシピをちょっとアレンジ！「マッスル冷やし中華」

トレーニング中の方にもおすすめ！漫画家・キムケンさん考案「マッスル冷やし中華」。低糖質を意識したこんにゃく麺、ブロッコリーと、さらに高タンパク＆低糖質なサラダチキンとゆで卵をトッピングして、ヘルシーさを追求した冷やし中華です。ブロッコリーやほうれん草、オクラなどは、手軽な冷凍野菜にしても◎。材料は全てコンビニでも手に入る、簡単レシピです。

材料(1人分)

鶏胸肉…50g／冷やし中華麺… 1/2玉／こんにゃく麺…50g／ブロッコリー…1/4株／オクラ…3本／ほうれん草…1株／ゆで卵…1/2個
〈タレ材料〉
ポン酢…大さじ1/2／めんつゆ…大さじ1/2／砂糖…小さじ1／ごま油…少々

キムケンさんの「マッスル冷やし中華」

https://amanoshokudo.jp/regular/nikki/22830/

材料を入れて温めるだけ！魔法の「ポリ袋中華丼」

材料が多く、炒め、とろみ付けなど、ちょっと難しい印象の「中華丼」。そんな中華丼をほぼ2ステップで作れる!?「ポリ袋」を使った簡単レシピを料理研究家・家政婦のmakoさんに教えていただきました！具材を温める間に他の料理を作ったり、複数のポリ袋を使った同時調理もOK。料理が苦手な人や、お手伝いをがんばりたいお子さんにもおすすめです。

材料(2人分)

豚バラ肉…100g／うずらのゆで卵…4個／かまぼこ…1/2本／キャベツ…4枚
＜調味料＞
顆粒中華だし…小さじ1／しょうゆ…小さじ2／オイスターソース…小さじ2／片栗粉…大さじ1／水…大さじ6（90cc）