年始はお雑煮などで食卓の中心にのぼっていた「切り餅」も、1月後半になるとすっかり食べる機会が減りますよね。そこで本日は、余った切り餅を使い切れるとっておきのレシピをご紹介します。

 

切り餅の食べ方は、焼いたりお雑煮に入れるだけではありません。今回ご紹介するのは切り餅を揚げて、おつまみやおやつに大変身させるアレンジ。スパイシーな揚げ餅に合わせるのは、口当たりまろやかなアマノフーズの甘酒です。京都伏見の吟醸酒粕を使用した本格的な甘酒が、お湯を注ぐだけで召し上がれます。

 

 

｜レシピ手帖｜

おやつやお酒のおつまみに！「スパイシー揚げ餅」

おやつにもビールのおつまみにも最適な一皿。後引くおいしさで、ひとつ食べたらもうひとつ…と手が止められなくなるはず！カレー風味に絡まるパクチーの香味が舌の肥えた大人の口も満足させてくれることでしょう。お子様のおやつとして出すならパクチーは少なめにするのがおすすめです。

 

［所要時間］

15分

 

［材料］2～3人分

切り餅…2個

※パクチー…適量（お好みで）

 

＜調味料＞

クミンパウダー…小さじ1

塩…小さじ1/2

油…適量

 

［作り方］

1.切り餅を8等分にカット。

2.揚げ油を160度に熱して、切ったお餅を揚げる。中身がぷくっと出てくるとお餅同士がくっついてしまうため、ややふっくらし、表面がからっとしたら油から上げる。

3.クミンパウダーと塩を混ぜた粉を揚げたお餅にふりかけ、さっと絡める。お皿に盛った後、刻んだパクチーをお好みでトッピングすればできあがり！