料理に季節感を取り入れたい、アレンジの幅を広げたい！という方、多いのではないでしょうか？ 今回はサクッと10分で作れるのにとってもおいしい、 「鯛とクレソンのレモン醤油漬けごはん」をご紹介します。

 

食卓がグンと華やかになる、 オリジナルレシピを教えてくれたのは、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をコンセプトに、食にまつわる活動を行う「and recipe」の料理家・山田英季さん。

 

 

初夏にふさわしいレモンの爽やかな香りと“クレソン”が食欲をそそる一皿。さっぱりとした味わいなのに、一口食べればもうやみつき！火を使わず、誰でも簡単に作れるので、これからの季節にもぴったりです。

 

 

 

和風の味付けに、一工夫プラスするだけで、様々な味わいを楽しめるとのこと！山田さんおすすめのアレンジ術とは？

 

「漬けダレにごま油を加えるだけで、韓国風の仕上がりになります。 自宅にクレソンがなくても、スーパーで手に入る香味野菜や、野沢菜の漬物などを混ぜ込むのもOK。寿司酢を使わずに、さっぱりとした爽やかな味に仕上がるので、急な来客や忙しい朝でも手軽に作れる一品です」

 

鯛の他にもヒラメ、カンパチ、ブリ、サーモンなど…他の刺身との相性も抜群。難しく考えがちな“おもてなし料理”としても、いろいろ応用できそうですね！自分好みのアレンジを見つけて、母の日はもちろん、初夏のホームパーティなど…家族や友人と囲む楽しい食卓の一皿に、ぜひ取り入れてみてくださいね。