レシピ 2016.07.12
あなどれないフライパン「200円スキレット」が秘める力
Webメディア「カンパネラ」からお届けする、おいしいトレンド情報。第2回でご紹介するのはザ・ダイソーに登場した「200円スキレット」です。そんな格安スキレットの実力と、簡単でおいしいレシピをご紹介します！
主婦たちに相変わらず大人気の調理器具・スキレット。人気沸騰の立て役者は「ニトスキ」の愛称で知られる、お値段以上「ニトリのスキレット」だ。その価格なんと476円（税別）!! 人気の米国製スキレットが2,000円以上するのに対して破格の価格設定に、主婦たちが飛びついたのは言うまでもありません。
そんな加熱するスキレットマーケットに、価格競争では負け知らずの真打ちが再び参戦して話題になっています。それが100円ショップの「ザ・ダイソー」のスキレット。ダイソーの鋳物製フライパンはなんと200円（税別）なのです！
実はダイソーは10年ほど前にも100円のスキレットを販売し、「100スキ」と呼ばれてインテリア好き・料理好きの主婦たちの人気を呼んでいました。しかし、鉄価格の高騰によっていつの間にか姿を消していました。しかし、ここに来てスキレットブームに反応するかのように、再び市場に戻ってきたのです。
200円スキレットの実力はいかに？
こちらがザ・ダイソーさんの売り場。写真の上のほうにあるのが今回取り上げるダイソースキレットです
このダイソースキレット（正式名称は「鋳物 四角取手付皿」）は4.9インチ（12.5センチ）×4.9インチ（12.5センチ）と、ちょっと小ぶり。でもこれがちょうどオーブントースターにぴったりのサイズで、なかなか使い勝手がいいのです。サイズ感の目安としては、僕も愛用しているスキレットの名品・ロッジ社製6.5インチサイズのちょうど半分ってところでしょうか。スクエアなシルエットもインスタグラム映えするので、器代わりに使えばただの粉ふき芋でも、めっちゃおしゃれなタパスに大変身します。
オーブントースターに2つ並べてばっちり入る大きさです
2月20日にロッジ公認のスキレットレシピ本『ロッジ発 スキレット絶品レシピ （The Lodge Cast Iron Cookbook） 』（イカロス出版）を出版した料理研究家の岸田夕子さんによると、
「スキレットでおいしい料理を作るコツは必ず煙が出るまでスキレットを熱してから調理に入ることですね。そうすれば、どんな食材でもくっついたりませんから」とのこと。
ついついガス代をケチりたくなる気持ちはわかりますが、スキレットを使うときだけはグッと我慢。それがおいしさへの道なのです。
また、一般にダッジオーブンやスキレットなど鋳物製品は、出荷前にサビ止めワックスが塗られているので、使用する前に「シーズニング」と言われる塗装落としの作業が必須となります。
やり方は中性洗剤で洗ったあと、火にかけてワックスを焼き切ります。その後、オリーブオイルやサラダ油を塗って準備完了となるわけですが、最近の製品はシーズニング不要のものも多く、より手軽になっているようです。
ダイソースキレットもその昔売られていたものは注意書きに「使用前にから焼きしてください」とありました。しかし、現在の製品は「調理前に油をひいてください」としかありませんからシーズニング不要と思われます。ただ、僕が使った2つのうち1つはどうも焼き付け塗装がはがれてきてしまうようで、パンケーキを焼いた時、生地にべったり黒い塗装がついてきます。ということでいったん、塗装を焼き切ってから使うことにしました。
（これは僕個人の判断であり、正しい使用法ではない可能性があります。その点だけ、念のためお伝えしておきます）。
ダイソースキレットで作る
「ダッチベイビー」ならぬ「ダイソーベイビー」！
スキレットブームで一気に人気となったメニューに「ダッチベイビー」があります。これは2013年に上陸したアメリカの老舗パンケーキショップ「オリジナルパンケーキハウス」の看板メニュー。卵と小麦粉で作った素朴なジャーマン生地をオーブンで焼き上げたものです。
そこで、今回はこのダッチベイビーをダイソースキレットで再現。その名も『ダイソー』ベイビー！ オーブントースターでできちゃうからお手軽ですよ！
左が「クリームチーズとミニトマトのバジルダイソーベイビー」、右が「生ハムとベビーリーフのダイソーベイビー」。
●生ハムとベビーリーフのダイソーベイビー
【作り方】（スキレット2つ分）
・薄力粉…大さじ4
・卵…1個
・牛乳…大さじ2
・塩コショウ…ひとつまみ
・バター…適量
・生ハム…4枚（一口サイズに切る）
・ベビーリーフ…適量
・粉チーズ…適量
【作り方】
1.ジャーマン生地を作る。ボウルに薄力粉・卵・牛乳を入れてよく混ぜ、塩こしょうをする。
2.オーブントースターを200度に予熱する。このときスキレットも入れて温める。温まったら取り出してバターを入れて溶かす。
3.生地を流し込みオーブントースターで15分ほど焼く。
4.焼きあがったら生ハム、ベビーリーフをのせ、粉チーズをふる。
●クリームチーズとミニトマトのバジルダイソーベイビー
【材料】
・薄力粉…大さじ4
・卵…1個
・牛乳…大さじ2
・塩こしょう…ひとつまみ
・バター…適量
・クリームチーズ…2個（6個入りタイプで）
・ミニトマト…8個（半分に切る）
・バジル（乾燥）…適量
・オリーブオイル…小さじ1
【作り方】
1.ジャーマン生地を作る。ボウルに薄力粉、卵、牛乳を入れてよく混ぜ、塩こしょうをする。
2.オーブントースターを200度に予熱する。このときスキレットも入れて温める。温まったら取り出してバターを入れて溶かす。
3.生地を流し込みオーブントースターで15分ほど焼く。クリームチーズは小さくちぎり、トマト・オリーブオイル・バジルと合わせ塩こしょうをする。
4.焼きあがったら（3）のクリームチーズとトマトをトッピングする。
どちらもあっという間にできて、ワインにぴったり。しかもスキレットの力でとってもフォトジェニックです。生地に砂糖を加えて、トッピングをアイスクリームやフルーツにすればデザートにもなるダイソーベイビー、ぜひお試しください！
（2016.02.25「カンパネラ」より転載）
小林 孝延さん
［PROFILE］
福井県出身。生活情報誌『ESSE』元編集長、現・扶桑社第四編集局長。月刊『Outdoor』（山と渓谷社刊）編集長の後、アウトドア雑誌やムックを複数創刊。2003年に女性誌『天然生活』（地球丸刊）を創刊し「暮らし系」と言われるジャンルを生み出す。プロデュースした料理本『「ル・クルーゼ」だからおいしい料理』（平野由希子著）はグルマン・クックブック・アワードに入賞。料理ムック『とっておきシリーズ』は累計260万部を突破。2013年には日本最大のポータルサイト「レシピブログ」とコラボした雑誌『レシピブログマガジン』を立ち上げ話題に。フジテレビ「秘密の王子様」、テレビ朝日「お願いランキング」、関西テレビ「流行りんモンロー」など情報番組にもコメンテーターとして出演するほか、企業での講演のほか福井県立大学、京都精華大学等でも特別講義。
「CAMPANELLA （カンパネラ）」は「企業と消費者のコミュニケーションのかたち」をテーマに立ち上げた新しいメディアです。読者にビジネス情報を提供してきた日経BP社と、ビールを始め数々のお酒や飲料・食文化を創造してきたアサヒビールが一緒になり、「人生を豊かにするクリエイティブ力＝遊び力」が高まる話題を届けていきます。
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