漫画コラム 2022.06.29
絵日記コラム30日目｜「豆乳トマト冷や汁」（ワニマックス）
ご飯好きな漫画家さんの何気ない食卓をお届けする「絵日記リレー」連載。
夏にぴったりのおかず「なすのにんにくポン酢揚げ浸し」をご紹介してくれたマルサイさんからバトンを受け取ったのは、漫画家のワニマックスさん。
今月紹介してもらうレシピは、ほどよい酸味でさらりと食べられちゃう「豆乳トマト冷や汁」。宮崎の郷土料理「冷や汁」を豆乳とトマトを使ってアレンジした、夏にぴったりの一杯です。火を使わずに作れるのも嬉しいポイントですよ！
＜今月の漫画家＞
ワニマックス（漫画家・イラストレーター）
イラストレーター・漫画家。企業のパッケージやキャラクターデザインを手がける。Twitterでは、毎週日曜にカワウソ一家が登場する簡単レシピを漫画で紹介し、人気を集めている。
6月28日（火）「豆乳トマト冷や汁」
「豆乳トマト冷や汁」のレシピおさらい
「豆乳トマト冷や汁」のレシピ
- 材料（2人分）
・豆乳…200ml
・トマト…大1個
・きゅうり…1本
・大葉…5枚
・すりごま…大さじ1
・合わせみそ…大さじ1.5
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
・和風だし（顆粒タイプ）…小さじ1
・ごはん…300g ※茶碗2杯分
作り方
すりごま、合わせみそ、和風だしをボウルに入れよく混ぜる。そこに豆乳とめんつゆを加え、だまが残らないように溶かす。
トマトは角切り、きゅうりは薄切り、大葉は千切り、または5mm程度の角切りにする。
[1]に[2]を加え混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。すぐ食べる場合は氷を5〜6個加えても◎。
茶碗にもったご飯に[3]をかけたら完成！
＼このメニューと一緒に／
夏にぴったりな「豆乳トマト冷や汁」に、「とろっと卵の親子煮」または「やわらか牛肉の卵とじ」を添えたら、暑い夏にぴったりな定食が完成！豆乳のコクと夏野菜の香りに、卵の風味がマッチします。
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※ランキングは2022年12月～2023年11月の弊社流通出荷実績です。
