漫画コラム 2023.11.07
絵日記コラム61日目｜バター香るちゃんちゃん焼き（杏耶）
ご飯好きな漫画家さんの何気ない食卓をお届けする「絵日記リレー」連載。
梅干しの風味がさっぱりおいしい「鰯の梅煮」を紹介してくれた山森めぐみさんからバトンを受け取ったのは、イラストレーターの杏耶さん。
紹介してもらうレシピは、北海道のご当地料理「バター香るちゃんちゃん焼き」です。鮭と野菜をみそで味付ける料理ですが、バターを加えてさらにコクがアップ！
しかも電子レンジで1人分を調理するので、1人暮らしの方にもぴったりのレシピです。
11月7日（火）ご飯がすすむこってり味！「バター香るちゃんちゃん焼き」
「バター香るちゃんちゃん焼き」のレシピおさらい
「バター香るちゃんちゃん焼き」のレシピ
- 材料（1人分）
・生鮭…2切れ
・キャベツ…1/6玉（約100g）
・にんじん…1/3本
・エリンギ…1本
・みそ…大さじ1
・オイスターソース、砂糖、酒…各小さじ1
・バター（有塩）…5g
作り方
1
キャベツ、にんじん、エリンギをそれぞれ短冊切りにする。
2
耐熱皿に[1]を入れ、その上に生鮭をのせる。
POINT
塩鮭を使う場合はみりん大さじ1と酒大さじ2を加えた水（600ml）に漬けて、2〜3時間ほど塩抜きしましょう。
3
みそ、オイスターソース、砂糖、酒をよく混ぜ、[2]にかける。そこにバターをのせる。
4
[3]にふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱したら完成！
POINT
鮭に火が通らなかったら、10秒ずつ追加で加熱してください。
追加で有塩バター5gをのせれば、さらにコクがアップ！
