だんだんと朝晩の冷え込みが強まり、温かいスープが恋しくなる時期ですね。今月のリュウジ食堂のメニューは「豆腐とサラダチキンの中華粥風」。

 

コンビニで売っている「サラダチキン」と「豆腐」をメインに使って、中華粥風に仕上げます。材料はシンプルですが、韓国の定番料理「サムゲタン」のような本格的な味わいに驚くはず！

 

ごはんの代わりに「豆腐」をたっぷり使っているので、ヘルシーなのも嬉しいポイント。たった10分でできる簡単レシピをご紹介します！

 

材料を入れて煮込むだけ！ 簡単「サムゲタン風豆腐中華粥」

【時間】…10分

 

【材料】…2人分

・サラダチキン…1パック

・絹ごし豆腐…1丁（約300g）

・中華だしペースト…小さじ2

・片栗粉…大さじ1（同量の水で溶く）

・水…360cc

・小ねぎ…適量

・ごま油…適量

 

【作り方】

1.鍋に水と絹ごし豆腐を入れ、弱火で加熱しながら泡立て器などで豆腐を細かく崩す。

 

2.1に創味シャンタンを入れ、サラダチキンを手で裂いて入れる。

 

3.沸騰したら一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。再度弱火にかけて混ぜながら加熱し、とろみが出たら完成。

 

4.3を器に盛り、仕上げにごま油をひとかけ、小口切りにした小ねぎを添えましょう。

 

お好みで食感と味のアクセントに刻んだザーサイと黒胡椒をプラスするのもオススメです！

 

豆腐のふわふわ食感とだしが効いたとろ〜りスープがたまりません！ ほっこり温めてくれて、疲れた体を癒してくれますよ。材料を入れてさっと煮込むだけで簡単！ 遅く帰ってきた日の夜食や忙しい朝の一品にいかがですか？

 

撮影／パタヤナン・ワラット（vvpfoto）