スナップエンドウ
季節の食材のHOWTO 2018.04.22
お弁当にぴったり！ 簡単3ステップで作る、スナップえんどうレシピ
新学期が始まって、お弁当作りを始めた方も多いのではないでしょうか。この時期、お弁当のおかずにぴったりなのが、旬の「スナップえんどう」！ 鮮やかな緑色がお弁当に彩りをプラスしてくれるうえ、シャキシャキとした食感で食べ応えも抜群です。
今回は、忙しい朝でも簡単にパパっと作れるスナップえんどうのおかずをご紹介します。
…チーズの香りが、スナップえんどうの甘さをぐっと引き立ててくれるキッシュ。キッシュと聞くと一見難しそうですが、調理時間はたったの5分！ 多めに作って冷凍保存しておくのもおすすめ。
② スナップえんどうの「グリルマリネ」
…焦げ目をつけてからさっとマリネ液に浸して箸休めの1品に。これから夏にかけての時期、さっぱりと食べられる酢の物は暑い日のおかずとしても大活躍してくれます。
③ スナップえんどうの「チーズパン粉焼き」
…チーズが冷え、パン粉が固まって、まるで羽根つき餃子のよう！ お弁当だからこそおいしくなるメニューかつ、メインのおかずにもなっちゃうガッツリ系の1品です。
カップでレンチン！ スナップえんどうのミニキッシュ風
[所要時間]5分（1名分）
- 材料
- スナップえんどう…8本
- 卵…1個
- 牛乳…50cc
- 粉チーズ…大さじ1
- 電子レンジ対応の紙カップ（シリコンカップでもOK）…4個
- ※お好みで塩コショウ、ケチャップなどをかけてもおいしいですよ！
-
1
筋を取ったスナップえんどうを1/4に切り、カップに入れて大皿に並べる。
-
2
卵・牛乳・粉チーズをよく混ぜ合わせて作った卵液を、［1］のカップの7分目まで流しこむ。
-
3
ラップをかけ、500Wで3分加熱したら完成！卵液は加熱すると膨らむため、ラップをふんわりとかけるのがポイント！
簡単2ステップで出来ちゃった。スナップえんどうのグリルマリネ
[所要時間]5分（1名分）
- 材料
- スナップえんどう…6本
- ＜マリネ液＞
- 砂糖…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 塩…小さじ1/4
-
1
筋を取ったスナップえんどうを、焦げ目がつくまで中火でじっくり焼く。
-
2
焦げ目がついたら熱いうちにマリネ液に漬け、5分ほどおけば、できあがり！
パリパリの美味しさ♪ スナップえんどうのチーズパン粉焼き
[所要時間]7分（1名分）
- 材料
- スナップえんどう…6本
- とろけるチーズ…2枚
- パン粉…大さじ1
- マヨネーズ…小さじ1
-
1
筋を取ったスナップえんどうにラップをかけ、レンジ500wで3分温める。とろけるチーズは手で割いて3等分にする。
-
2
オーブンシートに並べたえんどうに、とろけるチーズを乗せ、マヨネーズを塗り、パン粉を乗せる。
-
3
トースター1300Wで3分焼き焦げ目がついたらOK。冷ましてパリパリになったら切り分けて完成！ 熱々のままでも◎
-
教えてくれた人
訪問調理師／子ども料理研究家
ごはんさん
累計1,500件以上のお宅を訪問し、各家庭の味に寄り添った簡単で身体に優しい料理を提案している。著書『数カ月先まで予約でいっぱい！ 訪問調理師ごはんさんのどんどんおかわりする子ども大好きレシピ78』『訪問調理師ごはんさんの野菜大好きレシピ』等。
累計1,500件以上のお宅を訪問し、各家庭の味に寄り添った簡単で身体に優しい料理を提案している。著書『数カ月先まで予約でいっぱい！ 訪問調理師ごはんさんのどんどんおかわりする子ども大好きレシピ78』『訪問調理師ごはんさんの野菜大好きレシピ』等。
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