9月も半ばに差し掛かると少しづつ肌寒くなり、秋はもうすぐそこ。

 

忙しない日々だからこそ、家でご飯を食べる時にはホッとする「秋」を楽しめたらうれしいですよね。でも、できたら簡単に作れる料理がいいな…というのも本音です。

 

そこで今回は、フリーズドライの「Theうまみ マッシュルームスープ」を使って、秋を堪能できる簡単アレンジレシピを伝授してもらいました。教えてくれるのは、アマノ食堂でお馴染み「台所におかん」代表の飯泉友紀さん！

 

ランチタイムやディナー、そしておやつの時間にもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね！

 

（料理監修／飯泉友紀）

 

 

おやつにおすすめ！「おかずスコーン」

[所要時間]20分（4〜6名分）

【材料】

Theうまみ マッシュルームスープ…1袋

ホットケーキミックス… 400g

コーン…40g

ベーコン…4枚

牛乳…小さじ2

卵…2個

オリーブオイル…大さじ2

（乾燥バジル…お好みでOK！）

 

1.「Theうまみ マッシュルームスープ」をビニール袋に入れ、鍋の底やめん棒など硬いもので砕く。ベーコンは5ミリ幅に切る。

 

2.卵とオリーブオイルをよく混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、ベーコン、コーン、乾燥バジルを加えてざっくりと混ぜ合わせる。

 

3.砕いたマッシュルームスープを加え、牛乳を少しずつ入れて軽く混ぜる。

 

4.トースターにクッキングシートをしき、[3]の生地を乗せ、15分焼いたら完成！

 

 

秋の贅沢気分♪「きのこパスタ」

[所要時間]15分（1名分）

【材料】

Theうまみ マッシュルームスープ…1袋

しめじ…20g

エリンギ… 20g

にんにく…1/2片

スパゲッティー…100g

バター…10g

醤油…小さじ1

 

1.「Theうまみ マッシュルームスープ」をビニール袋などに入れ、瓶の底やめん棒など硬いもので砕く。しめじは石づきをとって小房にわけ、エリンギは食べやすい長さの薄切りにする。

 

2.オリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで5分ほど弱火で温める。

 

3.砕いたマッシュルームスープと、しめじとエリンギを[2]に入れて蓋をしたら、火を止めて蒸らす。

 

4.蒸らしている間にスパゲッティーを茹で、茹で上がったら[3]に入れる。

 

5.中火にかけながらバターを加え、全体をよく混ぜ合わせる。最後に醤油を鍋肌に沿って回しかけたらできあがり！

 

 

マッシュルームの「ホワイトソースグラタン」

[所要時間]15分（4名分）

【材料】

Theうまみ マッシュルームスープ…1袋

マッシュルーム…10個

オリーブオイル…大さじ2

玉ねぎ…1/3個

ベーコン…4枚

小麦粉…大さじ1

牛乳…200cc

バター…20g

マカロニ… 100g

とろけるチーズ… 60g

粉チーズ…大さじ2（あれば）

 

1.「Theうまみ マッシュルームスープ」をビニール袋などに入れ、コップの底など硬いもので砕く。玉ねぎとマッシュルームは2ミリ幅に、ベーコンは5ミリ幅に切る。マカロニは茹でておく。

 

2.オリーブオイルを温め、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを中火で5分炒める。

 

3.バター、小麦粉、砕いたマッシュルームスープを入れてダマがなくなるまでよく炒め、牛乳を3回に分けて加える。とろみがついたらソースの完成！

 

4.耐熱皿にマカロニを入れて[3]ととろけるチーズをかけ、粉チーズをふる。トースターで10分焼いて完成。