ネバネバ食感がクセになる「モロヘイヤ」。おひたしにして食べるのが定番のイメージですが、スープやごはんものなど幅広いお料理で活躍してくれる食材です。

 

今回は、そんなモロヘイヤの食感を存分に楽しめるおすすめレシピをご紹介します！

 

 

 

＊＊＊

今が旬のモロヘイヤ。定番のおひたし以外にも、スープや丼ものなど幅広く使えます。ぜひ、様々なお料理でモロヘイヤのネバネバとろ〜り食感を楽しんでみてくださいね。

 

 

※モロヘイヤの茎と家庭菜園で育てた場合の毒性について

食品安全委員会のコメントによると、モロヘイヤの成熟中の種子、成熟種子のさや、発芽からしばらくまでの若葉などには毒性が含まれますが、収穫期と蕾（つぼみ）発生期の葉、茎、根には含まれないとされています。

スーパーなどで野菜として売られているモロヘイヤの茎は毒性を持っていないため安心して食べることができます。しかし、家庭菜園で作られている場合は注意が必要です。茎は、喫食可能かどうかの判断が難しいため、食べるのはやめましょう。また、子供が誤って種子を口にしないよう注意しましょう。

 

（文／笹沼杏佳、写真／飯塚麻美）