さっぱりとした酸味とほんのり感じる甘み、そして鮮やかな赤が目を引く「トマト」。今回は、そんなトマトの味わいを存分に楽しめる「丸ごとトマトサラダ」のレシピを2つご紹介します。どちらも1玉をそのまま使った見た目も華やかなレシピです♪ 湯剥きの方法もお伝えするので、ぜひ試してみてください。

 

トマトの皮を剥くメリットと簡単にできる湯剥きの方法

 

煮込み料理やトマトソースに使う際に、皮を剥いてから使用することがあります。トマトを「湯剥き」をするメリットとつるんと簡単に皮を剥く方法を紹介します。

 

■湯剥きをする2つのメリット

 

1. 食感がよくなる

皮を剥いて調理するとなめらかな食感になります。煮込み料理やソースなどにする際、皮が口の中に残る感覚が気になる場合は皮を剥いて使うのがおすすめです。

ただし湯剥きすると煮崩れしやすくなるため、トマトの形を残したい場合は煮込みすぎないようにしましょう。

 

2. 味が馴染みやすくなる

皮を剥くことで味が馴染みやすくなり、オイルやお塩、ドレッシングなどをサッと和えるだけでサラダとしてもおいしく味わうことができます。

 

■つるんと簡単に剝ける！ トマトの湯剥きの方法

 

1.切り込みを入れる

トマトの中央（お尻部分のみ）に、浅く十字の切り込みを入れる。

 

2.熱湯に入れる

小さめの鍋に湯を沸騰させ、[1]のトマトを入れる。10〜20秒ほどつけて皮がめくれてきたら鍋から取り出す。

 

3.冷水につける

取り出したトマトを冷水につける。

※夏場は氷水がおすすめです。

 

4.皮を剥く

切り込みを入れた部分から皮を剥き取って完成！

 

ここからは、トマトを丸ごと使ったサラダのレシピを2品ご紹介します。どちらも簡単で見た目も華やかに仕上がるので、ぜひお試しください♪

 

 

 

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そのまま食べてもおいしい「トマト」ですが、ちょっとひと手間加えることで違ったおいしさを発見することができます。ぜひ様々な調理法でトマトの味わいを楽しんでみてくださいね。

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）