栗を甘く煮詰めた「甘露煮」は、しっとりした食感と栗の甘みを存分に楽しむことができる人気の和スイーツ♪鮮やかでツヤのある黄色が美しく、お正月料理の定番でもあります。

 

今回は、そんな「栗の甘露煮」の作り方＆保存方法をお届けします。

栗の下茹でと煮込み後にそれぞれ一晩ずつ寝かせるなど、少し手間のかかるメニューではありますが、基本に忠実に時間をかけて作ればとってもおいしい甘露煮が完成します！

 

記事の後半では栗の甘露煮とホットケーキミックスで簡単に作れるアレンジスイーツ「栗どら焼き」のレシピもご紹介するので、ぜひ作ってみてください♪

 

最長1ヶ月も！「栗の甘露煮」の保存方法

 

栗の甘露煮は冷蔵はもちろん、冷凍保存も可能です。すぐに食べきれない場合は冷凍しておくことでより長くおいしさをキープできますよ。

 

【冷蔵保存の場合】…保存期間の目安：2週間

煮沸消毒した瓶に入れて密封することで、普通に冷蔵庫に入れるよりも長持ちします。

蜜ごと瓶に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

 

【冷凍保存の場合】…保存期間の目安：1ヶ月

蜜ごとチャック付き保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫へ。解凍する時は冷蔵庫で自然解凍します。

 

 

＊＊＊

 

しっとりとした味わいと甘さが魅力の「栗の甘露煮」。手間がかかるイメージがありますが、工程はシンプルなので、お家でも作ることができますよ。

 

たくさん作って、ぜひアレンジスイーツも楽しんでみてくださいね。

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）