昨今のカレーブームのなか、人気が高まっている「サグカレー」。ほうれん草をたっぷりと使ったインド発祥のカレーです。

 

サグカレー はインド料理屋さんなどで食べる料理、というイメージがありますが、実はご自宅でも作れます。

 

通常、ミキサーでペースト状にしたり、たくさんのスパイスを使って作るサグカレーですが、今回は手軽にご自宅でも作れるレシピをご紹介。ミキサー不要＆スーパーで手に入るスパイスで作れるようにアレンジしました！ おうち時間にぜひ試してみてくださいね。

 

緑色が特徴的！「サグカレー」とは？

「サグ」とはインドで「菜の花」を指す言葉だそうで、本場インドでは菜の花を使って作られます。日本では、手に入りやすく食べやすい、ほうれん草をはじめとする青菜で作ったカレーのことをサグカレーと呼ぶようになったと言われています。

 

ちなみにインドでほうれん草のことは「パラク」と呼ぶそうで、ほうれん草カレーのことを「パラクカレー」と呼び分けているお店もあります。

（この記事ではほうれん草カレーのこともサグカレーと統一して表記します）

 

ほうれん草のサグカレーは、ほうれん草のやさしい甘さや、スパイスの深みが調和したカレーです。野菜が主役なので、ほうれん草をたっぷりと食べることができるのも魅力です。

 

おうちで簡単！サグカレー&ナンの作り方

 

ここからは、おうちで作れるサグカレー&ナンのレシピをご紹介！使用するスパイスはシンプルですが、トマトとヨーグルトの酸味がアクセントになり、旨味が複雑に混じり合ったような本格的な味わいに仕上がります。

ナンもフライパンで簡単に焼けるので、ぜひ試してみてください♪

 

 

サグカレーには、お好みでモッツァレラチーズをトッピングするのもおすすめです。チーズのコクのある味わいが、とろ〜り濃厚な野菜の旨味をさらに引き立ててくれますよ。

ぜひ試してみてくださいね。

 

より手軽にカレーを食べたい人におすすめのフリーズドライ

忙しくてなかなか手作りできない時は、お湯を沸かして注ぐだけで完成する「フリーズドライのカレー」もおすすめ！

左が「野菜と鶏肉のカレー」右が「ひきわり豆のトマトカレー」です。

常備しておけば「無性にカレーが食べたい…！」という時にもすぐに食べられます。

 

お湯を注いで1分かき混ぜたら、あっという間に完成。

豊かなスパイスの香りとたっぷりの具材で味わいも本格的。ごはんにもナンにも合うおいしさです。お弁当として職場に持っていくのもおすすめ！

 

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ご自宅でも簡単に作れる「サグカレー」。

この冬は、サグカレーでほうれん草をたっぷりと味わってみてはいかがでしょうか？

 

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）