ビールのお供に欠かせない「枝豆」。茹でて食べるのが定番ですが、実は色々な調理方法があるんです！

 

今回は、フライパンだけで簡単に調理できる「蒸し」「焼き」、そしてさらにお手軽な「レンチン」、それぞれの加熱方法で枝豆を食べ比べてみました。枝豆の新しいおいしさに出会いたい人、必見です！

 

☆枝豆の基本の茹で方はこちらの記事をチェック！

【枝豆の茹で方&茹で時間】おいしく茹でるポイントや保存テクも！

 

 

蒸し器いらず！フライパンで「蒸し枝豆」

 

実食！「蒸し枝豆」の味わいは？

蒸したことで、ふっくら&ぷりっとした食感に仕上がりました。さやの緑色も鮮やかです。豊かな香りとやさしい甘味が感じられ、枝豆本来の味わいを存分に楽しめます。なんだか旅館の朝ごはんを思い出すような上品な味。お酒に合わせる場合は、粗めのお塩をしっかりとふって食べるとよさそうです。

 

＜塩以外にも！おすすめ味付け＞

さやから豆を取り出してだし汁に浸す「ひたし豆」もおいしいですよ。枝豆の食感と香りを存分に楽しめるよう、やさしい味付けがおすすめ。

 

〜「ひたし豆」の作り方〜

さやから豆を取り出し、めんつゆ（2倍希釈）と水を1:1で合わせます。3時間から1晩ほど浸すと、枝豆に味がよくしみますよ。

 

 

フライパン焼きで香ばしさ引き立つ「焼き枝豆」

 

実食！「焼き枝豆」の味わいは？さやに口をつけた瞬間、じゅわっとした油の旨味と香ばしさが！これは、さやごといつまでもしゃぶっていたくなります。ビールにぴったりなのは「焼き」かもしれません。こんがりと焼くことにより、さやの中で豆の風味が凝縮されなんとも濃い味わいになりました。パンチのある味なので、こってり系おつまみが好きな人にはぜひ試していただきたいです！

 

＜塩以外にも！おすすめ味付け＞

「ポン酢」や「ラー油」「レモン汁」など、さっぱり&しっかり系の味付けが相性◎。出来上がった焼き枝豆にお好みの分量をかけるだけ。油のこってりとした味わいと焼き目の香ばしさにぴったりです。

 

 

レンジに入れるだけ♪甘み引き立つ「レンチン枝豆」

 

実食！「レンチン枝豆」の味わいは？短い時間で簡単に調理できる「レンチン」。無水で加熱されたことによってほどよく水分が抜けたためか、ホクホクとした食感に仕上がりました。味は、とにかく強い甘みが特徴的。最初にご紹介した「フライパン蒸し」では豊かな香りと合わさった上品な甘さという印象でしたが、こちらは甘みに特化した味わいで、お子さんのおやつとしても喜ばれそうです。

 

＜塩以外にも！おすすめ味付け＞

甘みが強いので、辛子マヨや、にんにく醤油など、パンチのきいたアレンジ調味料もよく合います。お好みの分量で混ぜ合わせてディップして食べてみてください。

 

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好みやシーンに合わせて調理法を使い分けると、枝豆の風味をもっと楽しめるようになるはず。ぜひ試してみてくださいね！

 

 

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）