手が滑らないようキッチンペーパーで挟むように長芋を持ち、ピーラーで皮を剥く。

※長芋は皮ごと食べることができます。皮の色味や食感が気にならない方はこの工程はスキップしてOK。

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痒みが和らぐ？長芋調理時のポイントと、新鮮な長芋の見分け方

滑らないように長芋の上部をキッチンペーパーで包んで持ち、おろし金を使ってすりおろす。

これで「すりおろし」は完了です！ここからはおみそ汁のレシピを紹介します。

鍋にだし汁となめこを入れて中火にかける。

[1]が沸騰したらすりおろした長芋を入れ、30秒ほど混ぜてから火を止める。

みそを溶き入れて完成！

長さ5cmほどに切った長芋を立てて（断面が上下に来るように）置き、幅5mm〜1cmほどに切る。

※長芋は皮ごと食べられるため、皮剥きはお好みで行ってください。

[1]をそのまま90°回転させ、先ほどと同じくらいの幅で切る。長さ5cm、幅・厚さ5mm〜1cmのスティック状にする。

これで「拍子木切り」は完了です！ここからはおみそ汁のレシピを紹介します。

鍋にごま油を熱し、中火で豚バラ肉を炒める。

豚肉の色が変わったら長ねぎ、だし汁を加えて中火で沸騰するまで温める。アクが気になる場合は取り除き、長芋を加えてさらに1分ほど加熱する。

火を止めて、みそを溶き入れたら完成！

長芋を縦半分に切る。

※長芋は皮ごと食べられるため、皮剥きはお好みで行ってください。

[1]を幅1cmほどに切る。

これで「半月切り」は完了です！ここからはおみそ汁のレシピを紹介します。

鍋にだし汁とさつま芋を入れて中火で3分加熱する。

長芋を加えさらに3分煮て、火を止める。

みそを溶き入れて完成！