ワインに合わせたい！簡単おしゃれなおつまみレシピ

料理家さんのレシピ2020.08.04

お手頃価格の鶏肉は、自炊派にとって欠かせない食材のひとつ。定番の唐揚げの他に、チキンステーキも人気ですが、ついマンネリ化しちゃいませんか？　そこで今回はシェフ直伝の本格チキンステーキと、簡単で万能なソースの作り方をご紹介します。焼く前のひと手間でパリパリ食感に！おいしいチキンステーキの作り方を教えてくれ...

料理家さんのレシピ2019.12.20

いつもの豚肉がスパイスでグレードアップ！「ハニーシナモンポーク」

ちょっとした記念日や友人が遊びに来る、なんてときに見栄えのする肉料理がサッと作れたらいいですよね。今回ご紹介する「ハニーシナモンポーク」は、いつもと違う豪華な料理を手軽に作りたい方にピッタリなメニューです！「シナモンと豚肉！？」とその組み合わせが意外に感じるかもしれませんが、食べてみ...

季節の食材のHOWTO2019.12.18

【チーズの種類と特徴】プロに聞く！タイプ別の味や食感の違い

そのままでも、お料理のアクセントとしても…。濃厚でクリーミーな味わいが子どもから大人まで大人気の「チーズ」。チーズにはたくさんの種類があり、原料の違いや、味や風味、食感の特徴も様々です。そこで今回は、代表的なチーズの特徴をそれぞれご紹介します。自宅でおしゃれに楽しめるチーズプレートの簡単盛り...

料理家さんのレシピ2019.11.25

手作りソースで簡単♪ しっとりジューシー「ささみのハニーマスタードチキン」

お手頃価格でヘルシーな鶏ささみ。調理方法を間違えるとパサパサになってしまうイメージですが、コツをつかめばしっとりジューシーに仕上がるんです。おいしい鶏ささみのレシピを教えてくれるのは、料理研究家でイラストレーターの杏耶さん。おかずやおつまみ、スイーツレシピまでレパートリーは幅広く、「簡単なの...

季節の食材のHOWTO2018.09.11

家で作れる！「マッシュルームのアヒージョ」お手軽レシピ

スペイン語で「小さなにんにく」を意味するアヒージョ。発祥となるマドリード地方をはじめ、スペインを代表する料理です。その名前の通りにんにくとオリーブ油をたっぷり使って作るアヒージョは、基本さえ覚えておけば、具材を変えることでいろいろな楽しみ方ができる料理でもあるんです。今回はこれからが...

料理家さんのレシピ2019.02.19

バルサミコ酢の香りが広がる！洋風アレンジの絶品おかず「バルサミコきんぴら」

買ってはみたものの、使い道に困っているバルサミコ酢が家にあるという方へ。たった3つの調味料でいつもの“きんぴら”を大胆に変化させるレシピを、料理家のまきあやこさんに教えてもらいました！見た目もきれいで、おいしい野菜レシピが得意なまきさんが作るきんぴらは、なんとバルサミコ酢が主役！まきさんいわく「バルサミコ酢と...

料理家さんのレシピ2018.05.31

切って、並べて、焼くだけで簡単！ズッキーニのラタトゥイユレシピ

暑い夏は、毎日の食事もつい偏ってしまいがち。そんな日は、旬食材を使った1皿をプラスして食欲アップ！今回は、夏野菜「ズッキーニ」を使った南フランスの家庭料理「ラタトゥイユ」をご紹介します♪ 「素材のだしを使って煮込むので、野菜の旨味がぎゅっと詰まった1品です。夏野菜のおいしさをたっぷりと堪能してみてくださいね！」...

季節の食材のHOWTO2019.12.26

普段のランチやおもてなしにも♪ 簡単おしゃれなチーズパスタレシピ

冬のパーティシーズン。「お酒との相性が良くて、おしゃれな1品がほしい！」という場面、ありますよね。そんな時におすすめなのが、濃厚でクリーミーな味わいを楽しめる「チーズパスタ」です。そこで今回は、簡単に作れるチーズパスタのレシピをご紹介します！「ブロッコリーと海老のチー...