今夜のおかずやおつまみに！カリッとジューシーな「揚げもの」特集

ニュース・キャンペーン2021.10.25

非公開: ＜販売終了＞【数量限定】今年も帰ってきた！フリーズドライの「チキンカツの玉子とじ」が10/25(月)より再販売開始

※現在は販売終了しております。驚きフリーズドライ「チキンカツの玉子とじ」を今年も発売します！食欲の秋。肌寒くなってくる時期に、ふわふわの玉子に包まれたサクサクでジューシーな「チキンカツの玉子とじ」はいかがですか？はじめての方にご紹介します。こちら大きなカツをふわふわな玉子でと...

季節の食材のHOWTO2021.03.24

「アジ」の三枚おろしの方法も！フライパンでできる「アジフライ」のレシピ

サクサクの衣とふんわりしたお魚のハーモニーがたまらない「アジフライ」。おうちで作るのはちょっと面倒なイメージがあるかもしれませんが、フライパンを使って少なめの油で、簡単に作ることができるんです。今回は、旬のアジを存分に楽しめる「アジフライ」のレシピをお届けします！アジを三枚おろしする方法もレクチャーするので、...

料理家さんのレシピ2020.08.25

少ない油でカリッとジューシーに！「鶏のまるごと唐揚げ黒酢香味だれ」

唐揚げは子どもも大人も大好きな定番メニューですが、家庭で作るとなるとちょっと面倒…。でも“コツさえつかめば、お店のような唐揚げが簡単に作れちゃいますよ！カリカリ＆ジューシーな唐揚げを“揚げ焼き”で作りましょう。ポイントは“じっと待つ”こと油の後処理が大変だったり、真夏は暑くて、家で作ること...

季節の食材のHOWTO2017.02.17

フライパンで簡単！「桜えびのかき揚げ」のレシピ。少量の油でサクッと食感に！

春の時期に旬を迎える「桜えび」。代表的な食べ方といえば、かき揚げですよね。お蕎麦に乗せても、そのまま食べてもおいしい！そんな“かき揚げ界の人気者”が、他でもない桜えびです。でも、かき揚げを食べたいと思っても、自宅で揚げ物をするのはちょっと面倒。「油はたくさん使うし、そもそも天ぷら鍋なんて家にない！」という人は...

料理家さんのレシピ2018.04.23

自宅で上手にできる「春巻き」レシピ・巻き方や揚げ方のコツを紹介！

大人から子供まで人気の定番中華「春巻き」。パリッパリの香ばしい皮と、じゅわっとジューシーな肉や野菜。写真を見ただけで食べたくなっちゃいますよね。ただ、揚げ物ってちょっとハードルが高くて「一度は挑戦してみたいけど…」なんて、躊躇する人も少なくないはず。でも！コツさえつかめば、意外と簡...

読み物2021.05.25

リュウジ食堂vol.22｜お家で簡単中華！豚こま肉で手軽にできちゃう「カリカリ油淋豚丼」

雨の日が増えてジメジメとした気候が続くと、食欲も落ち気味。そんなときこそ、しっかり食べて体力をつけたいですよね。今回は、そんな時期でもがっつり食べたくなる、お家中華レシピをご紹介！鶏肉ではなく、「豚肉」を使った、油淋鶏（ユーリンチー）ならぬ「油淋豚丼」のレシピです。油淋鶏といえば、...

料理家さんのレシピ2019.09.24

プチアレンジで脱定番! フライパン1つでできる「カツオの唐揚げ弁当」

節約や健康のためにお弁当を作っているという方、「今日のおかずは何にしよう？」と悩むことも多いのではないでしょうか？今回は、お弁当の定番「唐揚げ」をちょっとアレンジしたお弁当おかずをご紹介！秋が旬のカツオのお刺身を使った「カツオの唐揚げ」弁当です。付け合わせには味噌のコクと甘みが効いた野菜の炒め物を添えますよ...

料理家さんのレシピ2019.09.30

炒め物にも、揚げ物にも大活躍！藤田金属の「使いやすいふか〜い鉄パン」

家族に作るお弁当の写真がインスタグラムで話題のMAYAさん。おかずはシンプルなのに、どこか食欲そそるお弁当の数々…！おいしそうな匂いが漂ってきそうなお弁当が魅力で、フォロワーは18万人と大人気です。 3人のお子さんと単身赴任中の旦那さんにお弁当を作っているMAYAさん。単身赴任中の旦那さんにはお弁当をまるごと冷...

料理家さんのレシピ2015.07.24

【唐揚げアレンジレシピ】ご飯が進む香ばしさ♪カレー唐揚げ

子どもから大人まで、世代を問わず愛されているカレー。夏になると無性に食べたくなるのは何とも不思議ですよね。野菜がごろっと入った定番のカレーライスもいいけれど、ちょっと手間を加えるとよりカレーの素晴らしさに気付くかも。いつもの唐揚げにカレー風味を加えれば、人気者同士の最強コラボレーションが生まれます。プレートに華...

季節の食材のHOWTO2018.05.18

【イカの天ぷらやフライ作りに】プロに聞いた “油ハネ”をさせないコツって？

春から初夏を中心に、1年を通して楽しめる「イカ」。ゲソ揚げ、イカリング、アヒージョ、イカの丸焼き、イカの塩辛…魚介類のなかでも海老やたこに並ぶ人気ですよね！炒めても揚げてもおいしく食べられるイカですが、油で調理するときに気をつけたいのが油ハネ問題。あのバチバチッと...