【おうちクリスマスレシピ】特別な日の食卓を彩るおしゃれサラダ＆副菜まとめ

料理家さんのレシピ2021.05.10

味付けはヨーグルトでさっぱり！デリ風「スモークサーモンのヨーグルトポテトサラダ」

毎日の食卓を楽しくしてくれる定番のおかず、なかでもポテトサラダは小さなお子さんから大人まで大好きなメニューです。材料と調味料の組み合わせで、さまざまなアレンジレシピを紹介している、料理研究家のウエキトシヒロさんにちょっとスペシャルなポテトサラダを教えてもらいました。 “男性の家庭料理”を目指して！ ...

季節の食材のHOWTO2021.04.30

湯剥きの方法も！食卓を彩る「丸ごとトマトサラダ」のレシピ

さっぱりとした酸味とほんのり感じる甘み、そして鮮やかな赤が目を引く「トマト」。今回は、そんなトマトの味わいを存分に楽しめる「丸ごとトマトサラダ」のレシピを2つご紹介します。どちらも1玉をそのまま使った見た目も華やかなレシピです♪ 湯剥きの方法もお伝えするので、ぜひ試してみてください。トマトの皮を剥くメリットと簡単に...

料理家さんのレシピ2020.02.28

食材のおいしさをシンプルに味わう！レモン香る「フレッシュマッシュルームのサラダ」

旬の果物や野菜を使った、シンプルだけど美しい料理が人気のscalesさん。インスタグラムもフォロワー4万8000人と絶大な人気を誇り、果物の魅力を引き出した、食卓に彩りを添える料理に思わずうっとりしてしまいます。 2019年には自身初となる書籍『果物の一皿』（立東舎）を出版。果物や野菜のおいし...

料理家さんのレシピ2020.02.10

メインディッシュにもなるタイ風サラダ！「ヤムカイダオ（揚げ卵のサラダ）」

辛味、酸味、甘み、塩味、そして旨味が複雑に絡み合うタイ料理。ハーブやスパイスをふんだんに使い、香り豊かなメニューが多いですよね。今回ご紹介するのは、揚げ焼き卵をメインにしたタイ風のサラダ「ヤムカイダオ」。タイのサラダといえば、ソムタムやヤムウンセンが有名ですが、実はこのヤムカイダオも超ポピュ...

料理家さんのレシピ2019.01.07

新食感がくせになる！「生マッシュルームとチキンのご馳走サラダ」

お客様をおもてなしするときには、“必ず”と言っていいほど食卓に登場するサラダ。シーザーサラダやカプレーゼは定番ですが、たまには違ったサラダにも挑戦したいところ。料理家でカフェディレクターの田中美奈子さんが手掛けるケータリングは、旬の野菜をふんだんに使ったお料理が大評判。そんな田中さんから、野菜だけでなくお肉もプ...

料理家さんのレシピ2017.08.22

にんじん1本で作れる！パスタ風の「タリアテッレサラダ」を食卓の主役に

様々な料理で活躍する「にんじん」。とはいえ、にんじんを一度に使い切るのは意外と大変ですよね。今回は、定番食材にんじんにひと手間プラスするだけの簡単レシピをご紹介！ついやってみたくなるアレンジ術も教えちゃいますよ～♫ レシピを教えていただくのは、フルオーダーのケータリングのほか、サルベージ・パーティー※を開催するなど、“新しい食の楽...

料理家さんのレシピ2017.06.22

野菜とパンでつくる栄養満点「パンサラダ」！アレンジの数は無限大

食材や盛り付けがワンパターンになってしまう～。そんな悩みを料理家さんが解決！今回は、食卓に映える、彩り野菜をミックスした「パンサラダ」をご紹介します。普通は別々のお皿で食べる“パンとサラダ”。これをミックスするだけで、食べ応え抜群なワンプレートごはんに大変身！おいしいだけでなく、見た目もグッと華やかになるんです。今回レシピを教...

料理家さんのレシピ2015.07.16

簡単なのにおしゃれ♪サーモンタルタルのせアボガドサラダ

アボカド×サーモンの組み合わせ、カフェメニューなどでよく見かけますよね。「森のバター」とも呼ばれるアボカドには、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンAなどの栄養素が含まれており、サーモンもアスタキサンチンという成分が含まれていて、不動人気の組み合わせ！今回は、ここにさらに“グラノーラ”をプラスした、食べごたえたっぷりなサラダのレシピをご紹介し...

料理家さんのレシピ2017.08.29

切って混ぜるだけでOK！簡単おいしい「魚介と野菜のマリネ」

暑い夏は、レモンの爽やかな酸味&唐辛子の辛味がクセになる、絶品の一皿でパワーチャージ！今回ご紹介するのは、簡単に作れておいしい「魚介と野菜たっぷりのマリネ」です。レシピを教えてくれたのは、フードアレンジャーとして活動するキムラカズヒロさん。“フードアレンジャー”というのは、食材やお店、地方や人など、食にまつわる様々...